さくらんぼ ●メロン ● ●プルーン ●ぶどう ●りんご ●グリーンアスパラ ●トマト ●ミニトマト ●トウキビ ●トマトジュース ●ミニトマトジュース ●ぶどうジュース ●りんごジュース ●シロップ漬け 生甘えび ●生ウニ ●イカの沖漬け ●燻製 ●根昆布だし ジンギスカン ●ヨーグルト
今年のカップウニは終了しました。
■ うに処、コク味たっぷり「小樽の生ウニ」
小樽産最高級うに「エゾバフンウニ」 小樽特産 トロトロ生うに

生うにファンの皆さま、お待ちどうさま〜〜!!

「ウニ」の本場、小樽の前浜で捕れたとっても美味しい「エゾバフンウニ」と「キタムラサキウニ」をお届けします。

本場、小樽の「ウニ」
今や定番となった生ウニの折り詰めは、実は小樽が発祥の地なんです。ウニの獲り方や、折りにきれいに並べるテクニック等、小樽の漁師さんが考案した技術をそれぞれの地域に出向いて教えたり、逆に小樽に視察に来て教えてもらい徐々に各地に広がって行ったそうです。
うに漁
それでウニと言えば小樽というブランドが確立したそうです。小樽のウニは高値で取り引きされる最高級品です!

小樽の漁協は資源管理を徹底しており、漁は午前5時から9時までのきっちり4時間だけ。土曜日と祭日は漁はお休み。また獲っていいサイズはエゾバフンウニは4cm(生育期間は4年前後)以上、キタムラサキウニは5cm以上のものと決まっており、漁獲量の安定化を図っています。



蝦夷バフンウニ
日本3大珍味「北海道のウニ」

写真は、「エゾバフンウニ(通称:赤)」でトゲが短く茶色っぽいのが特徴です。実(生殖巣)は、赤っぽい色で、現在は、獲れる数が少ないため、市場でも高値で取引されています。
「キタムラサキウニ(通称:白)」は、トゲが長く黒いのが特徴で、実は白っぽい色をしています。

北海道の良質な「天然昆布」

ウニは、日本海の美味しい「昆布」を食べて育つため、より深く、甘〜く、繊細な味になるんです!その「ウニ」本来の甘みがのった時期に漁が行われ、良質なものだけを厳選しミョウバン等の添加物を一切使わずにお届けしますので、磯の香りも十分にお楽しみいただけます♪

この道ウン十年の漁師さん 包丁で次から次に殻を割りますが、ウニの身は無傷です。 ウニの身を傷つけないように、ヘラを使って手際よく殻から取り出します。 初めて素手が入りますが、黒いワタの部分だけを手でつまみ、取り除きます。 きれいな身だけになり、この後折りに並べたりカップに入れられ製品となります。


ミョウバン無添加で簡単便利な二重容器入り
電解装置殺菌処理済人工塩水使用

エゾバフンウニとエゾキタムラサキウニ
小樽産エゾバフンウニ(赤) 小樽産キタムラサキウニ(白)


美味しい食べ方
ふたを開け(^o^)丿

・塩水が漏れないように蓋がしっかりと閉まっています。
・一ヶ所だけ角に切れ目がありますから(赤い丸の部分)、そこから容器にそって引きちぎり蓋を開けます。
中の容器を取り出し!

・容器の中にさらにザル状の容器がありますから、左右の取っ手をつかみ静かに塩水から取り出します。
・直接ウニに手を振れずに食べられますので、とても衛生的でしかも扱いが簡単便利です。
お皿に入れるだけ♪

・塩水を切ってそのままお皿にあけてご賞味ください。
・ウニは殺菌済みの人工塩水に入っておりますので、特に洗わなくてもそのままおいしく召し上がれます。
・真水で洗いますとウニが溶け出しますのでご注意下さい。


◎もちろん、そのままお刺し身で!
ふたを開けて塩水を切りそのまま箸で食べるべし!わさび醤油につけてもまた良し。
◎アツアツのウニ丼で!
塩水を切りそのままあつあつのご飯にドバッとかけて食べるべし!
ウニわさび醤油 うに丼

厳禁:間違ってもザルの上から水道水をどば〜っとかけて洗わないようにして下さい。ウニは粉々になりきれいに消えて無くなりますよ〜。(>_<)

お客さまの声
東京都 YK様
こんにちは♪いまさっき、「うに」届きました。ありがとうございます!色々とご配慮いただき、恐縮でございます。こんな美味しいうには・・生まれて初めてです。くせになりそうですね・・というか・・もう魚屋さんでうにを見ても買いたくなくなってしまうでしょう(笑)。ありがとうございました。

東京都 OF様
道産子のかみさんと、一昨年、修学旅行で北海道へ行った長男が絶賛!かみさん曰く、「ウニ丼なら白、刺身なら赤で決まり〜」だそうです。私はウニってあまり好きじゃなかったんですが、これなら…。千歳空港でメロンやウニなんて買ってこなくて、ホントにヨカッタ〜〜ッ!

美味しかったお声をどうもありがとうございます! 店主:及川

◆ 小さな磯舟で漁をするため、ちょっとの波やちょっとの風で漁が出来ません。その為一週間程度お待ち頂くこともございますので、予めご了承下さい。

土曜日と祭日の漁はお休みです。

今年のウニ漁は8月20日で終了です。

◆ 生ウニは電解装置殺菌処理済人工塩水に入れて発送しますが、輸送時の揺れ等により人工塩水が白濁する事があります。ウニの成分が人工塩水に溶け出したものであり、傷みや腐敗ではありませんので安心してお召し上がり下さい。

ミョウバン他、添加物等は一切入っておりません。

◆ 賞味期限はお届け日を含め3日間です。(すぐに冷蔵庫で保存して下さい。)

◆ ご贈答先に直接お届けの場合、先方様が必ずご在宅である事を確認してください。


とろ〜り、トロトロ小樽の「生うに」
うんめぇ〜ど〜〜〜!!


小樽産エゾバフンウニ
< 拡大画像 >
小樽産エゾキタムラサキウニ
< 拡大画像 >
商品名 カップ生うに
(白1)
カップ生うに
(白2)
カップ生うに
(赤1)
カップ生うに
(赤2)
カップ生うに
(白1と赤1)
商品
内容
キタムラサキウニ
正味100g
1カップ入
キタムラサキウニ
正味100g
2カップ入
エゾバフンウニ
正味100g
1カップ入
エゾバフンウニ
正味100g
2カップ入
キタムラサキウニ
エゾバフンウニ
各1カップ入
販売
価格
2700円(税込)
販売終了
5000円(税込)
販売終了
3700円(税込)
販売終了
7000円(税込)
販売終了
6000円(税込)
販売終了
送 料 下記を参照して下さい。
賞味
期限
商品到着後、冷蔵保管で3日
冷凍保存はしないで下さい。


今年のカップウニは終了しました。
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振込手数料はお客様ご負担です。(ご入金の確認が取れ次第、手配させていただきます。)
   銀行名・・・・・三井住友銀行札幌支店
   口座番号・・・普通  6893189
   口座名・・・・・北の市場 代表 及川秀彦

郵便振込前払い
振込手数料はお客様ご負担です。(ご入金の確認が取れ次第、手配させていただきます。)
   口座番号・・・02790−9−1577
   加入者名・・・北の市場

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配達時間の指定
配達日の指定 天候により出漁できない事もありますので、ご指定はお受けできません。但し、届いては困る曜日がございましたら備考欄にご記入ください。
熨斗(のし) 不要 希望(例) 御中元/桜 花子
備考欄 備考
※ご自分の電子メールアドレスをご確認頂き、[注文します!!]ボタンをクリックするとご注文確認の画面が出ますから、内容をご確認の上ページ下の[OK]ボタンをクリックして下さい。

   


●上記「注文します!!」ボタンをクリックすると、通常24時間以内にご注文確認の「毎度よろこんで!!」メールをお送り致します。確認メールが届かない場合ご注文データがうまく届かなかったか、または記載のメールアドレスが違う事が考えられますので、恐れ入りますがもう一度ご注文いただくか、または電子メールorder@kitanoichiba.com か、お電話0135−21−2191及びFAX0135−21−2191にてお願い致します。ご注文FAX用紙の表示はこちらから。
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