余市・海の幸の燻製

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■　余市の燻製　■

北海道でも右に出る者が無いほどいい味を出す
余市の海のさち専門の燻製屋さんです。

天然塩と浜風と薫煙が織り成す黄金色の芸術品（にしんの燻製）

	≪いぶりにしん≫ ■鰊をソフトスモークで仕上げた後、ワインをベースの調味液につけ込みました。オニオンスライスと混ぜてフランスパンにのせたり、そのままお召し上がりください。 ●１尾入り・・・７５０円　税込７８８円
	≪にしんの燻製≫ ■北海道独特の白樺とナラ材をブレンドしたチップで燻し、糠風味に仕立てた黄金色の逸品。 ●１尾入り・・・１０００円　税込１０５０円
	≪にしんチップス≫ ■袋から開けてすぐ食べられるよう１口サイズにカットしました。どうにも止まらないうまさだよ～！ ●１袋７０ｇ・・・５００円　税込５２５円
	≪インディアンスモーク≫ ■鮭の半身に切り込みを入れてそげ返らせ、約１か月かけて燻した店主自慢の芸術品。【冬季限定品】（天然の塩だけで作ったアメリカ先住民の保存食） ●１尾４００ｇ・・・２０００円　税込２１００円【終了】 ●１尾５００ｇ・・・２５００円　税込２６２５円【終了】 ●１尾６００ｇ・・・３０００円　税込３１５０円【終了】 ●１尾７００ｇ・・・３５００円　税込３６７５円【終了】
	≪ほっけの燻製≫ ■味醂と砂糖で味付けした北海道特産の珍味です。何十年も製法は変えていません。 ●１袋３００ｇ・・・９００円　税込９４５円
	≪ほっけスティック≫ ■ちょっと小ぶりのホッケの燻製をスティック状にしました。味醂と砂糖で味付けした北海道特産の珍味です。何十年も製法は変えていません。 ●１袋１５０ｇ・・・５００円　税込５２５円
熟成３ヶ月	≪新巻鮭の燻製・ソフトタイプ≫ ■鮭を一本まるごと燻製したもの。３ヶ月かけて冷燻したソフトタイプです。ハードタイプよりも軟らかく、噛むほどに味が出る逸品。【冬季限定品】 ●１尾・・・５０００円　税込５２５０円【終了】
熟成６ヶ月	≪新巻鮭の燻製・ハードタイプ≫ ■鮭を一本まるごと燻製したもの。３ヶ月かけて冷燻したソフトタイプをさらに３ヶ月冷燻と熟成を繰り返して出来た燻製の王様。香ばしく噛むほどに味が出る逸品。【冬季限定品】 ●１尾・・・６５００円　税込６８２５円【終了】 ※２月末からの発送となります。
熟成１年	≪新巻鮭の燻製・スペシャル≫ ■鮭を一本まるごと燻製したもの。ハードタイプをさらに６ヶ月熟成させた１年もの。香ばしく噛むほどに味が出る逸品。 ●１尾・・・１００００円　税込１０５００円【終了】 ※１２月末の発送となります。
	≪大女子（おおなご）の燻製≫ ■頭からそのままむしゃむしゃとどうぞ。（カルシュウム不足の方にもお奨め） ●１袋１５０ｇ・・・６００円　税込６３０円
セットの内容は月ごとに変わります。写真はイメージです。	≪スモーク三昧≫ ■スモークを詰め合わせしました。それぞれの味を楽しみたい方、またご贈答にもご利用ください。・おおなごの燻製　・にしんの燻製　・ほっけの燻製　・イカの燻製・たこトンビの燻製150ｇ　・ほたての燻製 ●１セット・・・４０００円　税込４２００円
	≪甘えびの燻製≫ ■採れたて甘えびをそのまま燻製にしました。苦味が少しあり通にはそれがまたこたえられないという意見も。４月から１１月までの限定品です。 ●１袋６０ｇ・・・６００円　税込６３０円
	≪カレイの燻製≫ ■採れたて宗八カレイをそのまま燻製にしました。期間限定品です。とってもシンプルな味だけどおいしいよ～～！ ●１袋（2尾入り）・・・６００円　税込６３０円【終了】
	≪イカの燻製≫ ■新鮮なイカを燻製にしました。よく割きイカとして売られているような酸味はありません。 ●１袋（2尾入り）・・・８００円　税込８４０円
	≪たこトンビの燻製≫ ■たこトンビは蛸の口のことを言います。食べていくと中から黒い蛸の口(歯）が出てきます。食べる時は気をつけて下さいね。身は硬いですがとっても美味しいです。 ●１袋３００ｇ・・・８００円　税込８４０円 ●１袋１５０ｇ・・・５００円　税込５２５円
	≪タラの燻製ぺったら≫ ■スケソウタラの身を味醂と砂糖で味付けし燻製にしました。皮は取ってありますからそのままお召し上がりください。。 ●１袋２００ｇ・・・８００円　税込８４０円
	≪ホタテの燻製≫ ■とってもジューシーで、ホタテの旨味と燻煙が絡んでもうあなたを離さない♪ ●１袋（1個入り）・・・２００円　税込２１０円
	≪サーモンリング≫ ■燻製の基本形。あっさり塩味だけど煙はしっかり。 ●１袋（1切れ入り）・・・３００円　税込３１５円

・インディアンスモークを拡大したところです。そげ返らせた身を手でちぎって食べます。ビールがすすむよ～！！

・見た目の迫力と鮭の脂と塩が絶妙に絡んでお口の中は幸せ一杯なのだ。

・塩だけで作ってるので湿度の高いところで保存するとカビが生えてきますから注意してくださいね。(^^)　

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