余市・海の幸の燻製

●さくらんぼ　●メロン　●桃　●プルーン　●ぶどう　●りんご　●グリーンアスパラ　●トマト　●ミニトマト　●トウキビ　●トマトジュース　●ミニトマトジュース　●ぶどうジュース　●りんごジュース　●シロップ漬け　●生甘えび　●生ウニ　●イカの沖漬け　●燻製　●根昆布だし　●ジンギスカン　●ヨーグルト

■　余市の燻製　■

北海道でも右に出る者が無いほどいい味を出す
余市の海のさち専門の燻製屋さんです。

天然塩と浜風と薫煙が織り成す黄金色の芸術品（にしんの燻製）

新商品は↓こちらです♪
タコのあたま（蛸ぼっち）

新商品！

≪蛸ぼっち≫

■タコの頭の燻製です。燻製にしたタコの頭を食べやすいように一枚一枚スライスしましたのでそのままお召し上がりください。噛むほどにタコの旨みがじゅわ～～っと染み出てお口の中に広がります♪なまらうまくてもう止まりません！柔らかくて食べやすいです。

●１袋120ｇ・・・６００円　税込６３０円

新商品！

≪蛸ぼっち・軟骨≫

■タコの頭の軟骨を燻製にしました。コリコリと軟骨の歯ごたえがありますが食べやすいように一枚一枚スライスしましたのでそのままお召し上がりください。噛むほどにタコの旨みがお口の中に広がります♪蛸ぼっちよりはちょっとだけ硬めです。

●１袋120ｇ・・・６００円　税込６３０円

	≪いぶりにしん≫ ■鰊をソフトスモークで仕上げた後、ワインをベースの調味液につけ込みました。オニオンスライスと混ぜてフランスパンにのせたり、そのままお召し上がりください。 ●１尾入り・・・７５０円　税込７８８円
	≪にしんの燻製≫ ■北海道独特の白樺とナラ材をブレンドしたチップで燻し、糠風味に仕立てた黄金色の逸品。 ●１尾入り・・・１２００円　税込１２６０円
	≪にしんチップス≫ ■袋から開けてすぐ食べられるよう１口サイズにカットしました。どうにも止まらないうまさだよ～！ ●１袋７０ｇ・・・５００円　税込５２５円
	≪インディアンスモーク≫ ■鮭の半身に切り込みを入れてそげ返らせ、約１か月かけて燻した店主自慢の芸術品。【冬季限定品】（天然の塩だけで作ったアメリカ先住民の保存食） ●１尾４００ｇ・・・２２００円　税込２３１０円 ●１尾５００ｇ・・・２７５０円　税込２８８８円 ●１尾６００ｇ・・・３３００円　税込３４６５円【終了】 ●１尾７００ｇ・・・３８５０円　税込４０４３円【終了】
	≪ほっけの燻製≫ ■味醂と砂糖で味付けした北海道特産の珍味です。何十年も製法は変えていません。 ●１袋３００ｇ・・・９００円　税込９４５円
	≪ほっけスティック≫ ■ちょっと小ぶりのホッケの燻製をスティック状にしました。味醂と砂糖で味付けした北海道特産の珍味です。何十年も製法は変えていません。 ●１袋１５０ｇ・・・５００円　税込５２５円
熟成３ヶ月	≪新巻鮭の燻製・ソフトタイプ≫ ■鮭を一本まるごと燻製したもの。３ヶ月かけて冷燻したソフトタイプです。ハードタイプよりも軟らかく、噛むほどに味が出る逸品。【冬季限定品】 ●１尾・・・６０００円　税込６３００円【終了】
熟成６ヶ月	≪新巻鮭の燻製・ハードタイプ≫ ■鮭を一本まるごと燻製したもの。３ヶ月かけて冷燻したソフトタイプをさらに３ヶ月冷燻と熟成を繰り返して出来た燻製の王様。香ばしく噛むほどに味が出る逸品。【冬季限定品】 ●１尾・・・７０００円　税込７３５０円【受付終了】 ※２月末からの発送となります。
熟成１年	≪新巻鮭の燻製・スペシャル≫ ■鮭を一本まるごと燻製したもの。ハードタイプをさらに６ヶ月熟成させた１年もの。香ばしく噛むほどに味が出る逸品。 ●１尾・・・１００００円　税込１０５００円【終了】
	≪大女子（おおなご）の燻製≫ ■頭からそのままむしゃむしゃとどうぞ。（カルシュウム不足の方にもお奨め） ●１袋１５０ｇ・・・６００円　税込６３０円
セットの内容は月ごとに変わります。写真はイメージです。	≪スモーク三昧≫ ■スモークを詰め合わせしました。それぞれの味を楽しみたい方、またご贈答にもご利用ください。・にしんチップス　・ホッケスティック　・イカの燻製2尾入り　・ホタテの燻製・たこトンビの燻製150ｇ　・サーモンリング厚切り ●１セット・・・３０００円　税込３１５０円
	≪甘えびの燻製≫ ■採れたて甘えびをそのまま燻製にしました。苦味が少しあり通にはそれがまたこたえられないという意見も。４月から１１月までの限定品です。 ●１袋６０ｇ・・・６００円　税込６３０円
写真は宗八かれい３尾入りです。	≪赤かれいの燻製≫ ■採れたて赤カレイをそのまま燻製にしました。期間限定品です。むしって食べますがかなり硬いですから歯を折らないようにお願いします。 ●１袋（2尾入り）・・・６００円　税込６３０円【終了】
	≪イカの燻製≫ ■新鮮なイカを燻製にしました。よく割きイカとして売られているような酸味はありません。 ●１袋（2尾入り）・・・８００円　税込８４０円
	≪たこトンビの燻製≫ ■たこトンビは蛸の口のことを言います。食べていくと中から黒い蛸の口(歯）が出てきます。食べる時は気をつけて下さいね。身は硬いですがとっても美味しいです。 ●１袋３００ｇ・・・８００円　税込８４０円 ●１袋１５０ｇ・・・５００円　税込５２５円
	≪タラの燻製ぺったら≫ ■スケソウタラの身を味醂と砂糖で味付けし燻製にしました。皮は取ってありますからそのままお召し上がりください。。 ●１袋２００ｇ・・・８００円　税込８４０円
	≪ホタテの燻製≫ ■とってもジューシーで、ホタテの旨味と燻煙が絡んでもうあなたを離さない♪ ●１袋（1個入り）・・・２００円　税込２１０円
	≪サーモンリング≫ ■燻製の基本形。あっさり塩味だけど煙はしっかり。 ●１袋（薄切り1切れ入り）・・・３００円　税込３１５円 ●１袋（厚切り1切れ入り）・・・５００円　税込５２５円

・インディアンスモークを拡大したところです。そげ返らせた身を手でちぎって食べます。ビールがすすむよ～！！

・見た目の迫力と鮭の脂と塩が絶妙に絡んでお口の中は幸せ一杯なのだ。

・塩だけで作ってるので湿度の高いところで保存するとカビが生えてきますから注意してくださいね。(^^)　

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