・まず鍋は何が良いかですが、当然の事ですが一番おいしく焼けるのは専用のジンギスカン鍋です。真ん中が兜状になっていて余分な油や汁が下に落ちるようになっていて、また焼き目も美味しそうに付きます。でもジンギスカン鍋が無くても大丈夫です。ホットプレート、フライパン、網焼き等でもおいしく食べられます。
・鍋に脂身を乗せます。油の塊が無い時はサラダ油でも大丈夫です。

・お肉から焼くか野菜から焼くか決まりはありませんが、お肉はすぐに焼けるのと汁が落ちて野菜に絡んで美味しくなるので、我家では先に野菜を載せます。野菜はモヤシ、玉葱、ピーマン、かぼちゃ等お好みのものをご自由に。

・そしてお肉を一気に載せます。厚切り肉ですが、以外と早く焼けます。表面の赤みが少し和らいだらひっくり返します。

・全体の赤みがうっすら消えたら出来上がりです、すぐにパクつきましょう。お口の中にジュワーッと美味しさが広がり、「うーん、なまらうーんまい！」と成ります。

【焼き方のポイント】

・焼くポイントは、決して焼きすぎないことです。弱火でじっくり焼くと肉汁が無くなり硬くなりますから、強火でさっと焼いてくださいね。

・またフライパンで焼くときは野菜と一緒に焼かないことです。焼くというより煮る感じになりおいしくありません。

・左の写真で、おいしさが伝わりましたか？！